國立臺東大學為善盡社會責任，與臺東縣政府共同創立「東部生物經濟中心先導工廠」，協助在地產業升級，由一級生產二級加工三級行銷，共創六級產業。
同時，配合先導工廠之設立，同步成立臺東大學實習商店，以學術專業為基礎，秉持嚴謹態度，推廣及試銷售在地特色產學合作產品和臺東大學特色產品，規劃「製産銷學程」，培訓本校學生學習先導工廠及實習商店之實務。
臺東得天獨厚的豐饒物產，在熱情陽光、清新空氣、優良水質和農夫勤墾耕作下，先導工廠特將優質的農作物，再製成精美且易攜帶的膠囊、滴粒，時時為大家健康把關，共創產官學民共好共榮的遠景。
本校與臺東縣政府共同研提東部生物經濟６級產業4.0計畫，獲得花東地區永續發展基金補助，於105-108年建置具現代化生技產品研發技術，以及品質驗證實驗室之食品生技先導工廠，作為臺東特色產品試量產與產業化之基地，及生技產業人才培育實習與教育訓練場域。
先導工廠設有專業研發品管實驗室、全廠庫板隔間與HEPA潔淨空調之食品生技工廠。並提供參觀廊道，可參觀工廠內部設備與工程師帶領實習生之現場操作情形。
先導工廠已生產線串聯為主要特色，建立基礎研究、產品開發、生產製造、檢驗品管、包裝充填、市場銷售之生技保健食品試生產平臺。
：：先導工廠於109年9月15日通過 ISO22000 與 HACCP 認證，110年10月取得工廠登記，邁入新的里程碑：：
：：未來我們持續努力，與大家合作開發試生產品質、安全有保障之保健食品：：
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110年12月知本校本部實習商店試營運，歡迎參觀選購!